quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Anner Libertadora. Que Imperial Red Ale!

Fabricada pelos irmãos Glauco e Guilherme Caon em Porto Alegre, acabo de abrir, agora, às 19 horas do dia 28 de fevereiro, no espaço de degustação da Falke Bier uma Anner Libertadora. Surpreendente, ótima, extremamente cheirosa, traz florais e herbais bem definidos, sabor marcante, lupulagem fantástica, vale a degustação. O pessoal do Metallica pegou o boi!








terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Grupo de estudo de leveduras em Belo Horizonte

Com a presença ilustre do Prof. Rogélio Brandão, da Universidade Federal de Ouro Preto e da CERLEV, especialista em leveduras, reunimos um grupo de estudo, que visa o desenvolvimento de um "parque tecnológico" em aprimoramento de leveduras cervejeiras, que confira não só nossa independência em diversidade e variedade em leveduras multiplicadas em território brasileiro, como também a contribuição com o contexto cervejeiro mundial. Abaixo, algumas fotos da reunião, que muito promete.














domingo, 17 de janeiro de 2010

Segunda "fazeção" da cerveja da CONFECE: Conceição II

No sábado, dia 16 de janeiro as confreiras da CONFECE (Confraria Feminina da Cerveja) se reuniram na casa do homebrewer Felipe Viegas, a aconchegante Taberna do Vale, para fazer uma das coisas mais prazerosas: fabricar cerveja. Trata-se da reedição da fabulosa Conceição, que em sua primeira edição encantou quem degustou e deixou com água na boca um monte de gente, já que foram produzidas poucas garrafas. Desta vez a produção foi maior, mas ainda em número limitado. Ficamos honrados em poder mais uma vez orientar esta brassagem.


A turma a postos, pronta para iniciar os trabalhos.


Mãos na massa, Lígia!



Eulene mandando brasa.



A vez da Ingrid.



Luisane lupulando o mosto.



Clarissa misturando o malte



Grazi temperando a fervura.



Felipe preparando a tina filtro, com toda atenção das cervejeiras.



Um brinde, durante a produção.



A jornalista Eulene, com sua potente câmera.



Produção perfeita, ao fundo, a "torta" de trub.



Com a Conceição já fermentando, uma foto das cervejeiras para fechar com chave de ouro este dia.


quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Degustação às cegas: Estilo Schwarzbier

Na noite do dia 13 de janeiro, no Frei Tuck Slow Beer, mais uma interessante reunião para degustação às cegas, usando as fichas do BJCP. Jurados: Luiz Flávio (Frei Tuck), Ronaldo Morado (Larousse da Cerveja), Fabiana Arreguy (rádio CBN) e Paulo Schiaveto (Mestre Cervejeiro).












Identificação: Amostra 1 = Eisenbahn Dunkel
Amostra 2 = Falke Ouro Preto Garrafa
Amostra 3 = Bamberg Schwarzbier
Amostra 4 = Falke Ouro Preto Chopp

Guia da Cerveja 2010

Lançado em janeiro de 2010, o Guia da Cerveja, da Editora Casa 2 é outra publicação que pelo quarto ano vem marcando o segmento de cervejas especiais no Brasil. Este ano ressaltamos o destaque às micro cervejarias mineiras, ao programa Pão e Cerveja e às harmonizações sugeridas pelo Rodrigo Lemos. Maiores detalhes, na banca mais próxima.






Sítio do Vidigal: Couscous Marroquino com Estrada Real India Pale Ale

Domingo, dia 10 de janiro. Em uma tarde deliciosa, fomos convidados pelo Luiz Henrique Vidigal e suas esposa Cristina, para um almoço harmonizado de Couscous Marroquino com Estrada Real India Pale Ale. Em um sítio de cervejeiro, com direito a cervejaria e tudo, convidados cervejeiros, só podemos agradecer e registrar neste blog.


A casa sede do belo Sítio



A nano cervejaria - vista das panelas



Tabela Periódica da Cerveja, na sala de fabricação



Um brinde com Falke Pilsen, dentro da casa sede



Uma das mesas, onde os convivas de confraternizavam


Uma tarde agradável demais.



Que mordomia, anfitrião Luiz Henrique Vidigal!





Mais um brinde!

terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Novas presenças na mídia






Na última revista de 2010, a cìtação das principais cervejas





Estado de Minas, de 27de dezembro de 2009





Hoje em Dia, de 04/01/10

domingo, 3 de janeiro de 2010

Fechando o ano: Charlie Papazian no Rima dos Sabores

No dia 03/01/2010 recebemos o Charlie Papazian e o Marcelo Rocha no ótimo Rima dos Sabores. Abaixo, o cardápio:

Tira gosto:


Kibe de Búfalo
Kibe de Avestruz
Polenta frita com calabresa
Bombom mineiro (bolinho de angu com frango e requeijão)
Pasteis fritos (jacaré, avestruz, búfalo, rã)

Prato principal:
Moqueca de jacaré