terça-feira, 28 de abril de 2009

Eu sou Cervejeiro Artesanal

A Falke Bier legendou este fantástico vídeo para permitir a um maior número a compreensão da intensidade das palavras dos cervejeiros artesanais norte americanos.

segunda-feira, 27 de abril de 2009

Slow Bier Brasil


Está lançado o movimento Slow Bier Brasil. Neste sábado, dia 25 de abril, reunimos um bom número de amantes da cerveja no Frei Tuck Slow Beer, referência cervejeira em Belo Horizonte, e brindamos por três vezes, com pessoas em outras partes do país e do mundo. Em teleconferência, através do skype, falamos com a Alemanha, criadora mundial do movimento e que comemora há vários anos a data.

O contato, levantado e realizado pelo homebrewer alemão Thomas Karpen (residente em Belo Horizonte), e por sua esposa Emiliana Karpen, que traduzia simultaneamente o diálogo dos dois alemães foi incrível, com os dois países se contratulando, culminando em um alto e sonoro "prost" (saúde em alemão) e "saúde" (prost em português).




O clima no Frei Tuck era de alegria e descontração, prestigiado pelos cariocas que enriqueceram o lançamento do movimento.


Logo depois, tivemos o prazer do contato com o gaúcho Leonardo Sewald Cunha, que com sua esposa, representaram os cervejeiros do Rio Grande do Sul. A foto abaixo é da Tatiana Botto.



Um pouco mais tarde, foi a vez de brindar com a Turma do Brejas. Diretamente do Bar do Italiano, em Campinas, onde era feito o encontro do lançamento do Guia de Harmonização de Cerveja com Pratos, aliás mais uma fantástica iniciativa do Brejas, foi a vez de tilintar copos e taças com aqueles loucos por cerveja. Um momento vibrante.

Recebemos ainda, além do apoio incondicional das Acervas, Confraria BH, a forte e imprescindível presença feminina. Com muita honra para o movimento, estavam presentes as duas confrarias femininas da cerveja no país, a Confece e a Fem Ale, respectivamente, Minas e Rio.




No rosto de todos, felicidade e orgulho por participar de um momento que contribuirá mais ainda com o avanço da cultura cervejeira no país.


Houve ainda a distribuição do decalque recortado para a lataria dos carros, o maior sucesso. Vamos difundir. Quem quiser, envio arquivo para imprimir e expandir a campanha em outras cidades, ou até em BH mesmo. A figura está abaixo.




Mais da turma do Rio em BH


Almoçamos no Häus München (sexta dia24/04), depois fomos com o Ricardo e Eduarda para apresentar a Falke Bier








sexta-feira, 24 de abril de 2009

5 anos da Falke Bier, 493 da Reinheitsgebot

Dia 23 de abril de 2009. Dia do aniversários da Falke Bier. Dia da promulgação da Reinheitsgebot, quando um Duque determinou na Baviera que cerveja só poderia ter 3 ingredientes: Malte, água e lúpulo (o levedo até então não era conhecido, nem controlado). Obrigado a todos que compareceram, a todos que ligaram, a todos que passaram e-mail. Completamos meia década! (e a Reinheitsgebot 493 anos).

Fizemos um belo brinde no Frei Tuck Slow Beer, BH. Além de todos os bons cervejeiros de BH, tivemos a honra de receber também a turma do Rio, o exímio cervejeiro Ricardo Rosa (formulador da Demoiselle e da Inveja de Baco) e sua Eduarda Dardeu, o Botto com sua Feiticeira Tatiane, a Mônica Mestre Queijeira Pessoa e toda a turma. De novo obrigado pessoal!















Mestre Queijeira Mônica Pessoa

Recebemos na quinta-feira, dia 23 a Mestre Queijeira Mônica Pessoa, Presidente da ABDQ - Associação Brasileira de Degustadores de Queijo. Desnecessário dizer que desfrutamos de uma harmonização de cervejas Falke Bier e queijos especiais.

quarta-feira, 22 de abril de 2009

Véspera de Feriado - Frei Tuck na Falke Bier

Com uma falta de luz que durou de 13 às 19 horas na segunda feira, véspera do feriado de Tiradentes, tivemos o prazer de receber o Luiz Flávio Frei Tuck Slow Beer, Laura, Roberta e Henrique. Foi muito boa a experiência de usar o Espaço de Degustação e Análise Sensorial de Cervejas "Hilma e Julio Falcone" à luz de velas, e que pena não termos fotografado o momento.


De toda forma foi um ótimo encontro, e ficam os registros das fotos dos brindes e da visita à fábrica depois que a luz voltou.





domingo, 19 de abril de 2009

Movimento Slow Beer - Revista Viver Brasil

Revista Viver Brasil de 18 de abril de 2009, coluna de Márcia Queiroz, Foto de Pedro Vilela

Prazer à mesa

Surgido na Itália nos anos de 1980, o Slow Food, movimento que defende o consumo de alimentos artesanais, cuja produção respeite o meio ambiente, ganha adeptos em Minas. Na contramão dos fast-foods, os seguidores da filosofia defendem as tradições regionais e o prazer de saborear alimentos com tranquilidade. Em Minas o braço direito do movimento internacional é o Instituto de Convivialidade e Cultura Alimentar, em Tiradentes. A entidade promove eventos ligados à gastronomia e estimula o cultivo de hortas em escolas. Desde o ano passado, começou a tomar forma também o Slow Beer, movimento surgido na Alemanha para defender e prestigiar as cervejarias de pequeno porte. “A ideia é cobrar ações de proteção comercial junto ao governo, como redução da tributação, para que as pequenas cervejarias continuem tendo seu mercado”, diz o vice-presidente do instituto e dono da microcervejaria mineira Falke, Marco Falcone (foto).


sábado, 18 de abril de 2009

Para que Vocerveja na Falke

Sábado, dia 18 de abril, mais uma manhã prazeroza. Nada mais, nada menos que o mais antigo blogueiro do mundo cervejeiro no Brasil, Rodrigo Lemos (Beer Architeture), de Belo Horizonte, e o mais novo (que eu saiba até agora), o Rodrigo Campos (Para que Vocerveja), de Fortaleza. Estavam acompanhados da Thais e Glícia, suas companheiras, que vieram com a árdua missão abstêmica para conduzir os volantes dos automóveis na volta, valentes apoiadoras da atividade nobre que são!

Rodrigo Campos, Para que Vocerveja, em BH

Ciceroneados por Rodrigo Lemos, destacado Beer Sommelier e autor do Blog Beer Architeture, Rodrigo Campos e sua Glícia chegam a Belo Horizonte, fazendo, logicamente, sua primeira parada no Frei Tuck Slow Beer, referência cervejeira na capital mineira.


sexta-feira, 17 de abril de 2009

Degustação da Libens Kraft

Ótima cerveja do Humberto Ribeiro Mendes, da Companhia Cervejaria do Jambreiro, a Libens Kraft tem aromas frutados, levemente maracujá e pêssego longínquo. Sabor agradável, corpo moderado, bala toffee, bom creme, cor amarelo intenso turvo, uma ótima cerveja de se apreciar. O Humberto, pai da cria é o cara de amarelo, ao lado da Emiliana, que está ao lado de seu marido, o Thomas Karpen.



Degustação da "Maria Antonieta"

Eu e o Luiz Flávio Ferreira, dono do Frei Tuck Slow Beer, fizemos uma degustação marcante, quinta, dia 16/04. Trata-se da cerveja Maria Antonieta, de autoria do trio de homebrewers Luiza Ricão, Marina Parisi e Rodrigo Parisi, o Dino.


Trata-se de uma Porter combinada com framboesa, aroma toffee, malte torrado e frutas azuis, sabor aveludado, ótimo corpo, notas de framboesa, creme bege moderado. Apesar de usar uma fruta, o que poderia torná-la enjoativa, o equilíbrio é tão perfeito que apresenta ótimo drinkability.





Recebemos o simpático casal Eliete e Jorge Krzyzanowski, de Lontras/SC na quarta-feira, dia 15, no final da tarde. Os dois são futuros cervejeiros e vieram conhecer as intalações da Falke Bier.




Na terça, dia 14/04 fomos a Lagoa Santa verificar o local onde o amigo Aldo Valério construirá sua Micro Cervejaria. Mais um valente que se juntará a nosso meio cervejeiro.

A bela lagoa, de Lagoa Santa


À esquerda, Aldo Valério, o futuro cervejeiro, Marco e Zé Marcius

domingo, 12 de abril de 2009

Alfredo VM Beer

Que prazer receber o Alfredo Figueiredo e seus amigos. Sábado, dia 11/04, final de tarde, Valeu!

Aniversário de Dona Hilma Falcone

Hoje faço uma homenagem a minha amada mãe, Dona Hilma Falcone. Dia 09 de abril, Parabéns, Dona Hilma! Max, Amaury, Juliana e Isabela abaixo, Marco, Ricardinho, Julio, Ronaldo, Edna e Dona Hilma


Os netos futura geração de cervejeiros da Falke, Tiago, pupilo do Mestre Paulo Schiaveto, Max, Ricardinho, Isabela, com os avós, Hilma e Julio Falcone, que dão nome a nosso Espaço de Degustação e Análise Sensorial de Cervejas

Com muita honra e prazer recebemos no dia 09 de abril, quinta-feira, o Diretor do grupo Mart Plus, Via Brasil e Epa, o amigo Roberto Gosende, acompanhado do Coordenador do SENAC, Cristiano Lopes, sem falar da dupla Marden e Chico Maia, amigos de longa data. Foi um sensacional encontro, que, pelas conversações, irá gerar um ganho significativo para a cultura cervejeira em Minas e no Brasil. Chico Maia, Roberto Gosende, Marco Falcone, Marden Couto e Cristiano Lopes

Tira-gosto Estrada Real

No dia 08 de abril, recebemos o Breno Andrade, Diretor da empresa Pão de Queijo Tia Tânia, licenciado Estrada Real, para alimentos pré industrializados. Vislumbramos uma atuação conjunta, já que os tira-gostos fabricados pela empresa Tia Tânia tem grande identidade com as cervejas da Falke Bier, inclusive o bolinho de mandioca com carne de sol. que em breve estaremos lançando conjuntamente no mercado.

Lançamento da Superagro 2009

No dia 07 de abril, em um café da manhã, foi lançada a SUPERAGRO 2009, o maior evento do setor agropecuário de Minas Gerais, que inclusive abriga a Expocachaça, maior feira anual em Minas. Com a presença de diversos Secretários de Estado, Ministros, Parlamentares e representantes da iniciativa privada, tivemos o prazer de participar do evento.


Roberto Simões, presidente da FAEMG (Federação da Agricultura do Estado de Minas Gerais) e também presidente do SEBRAE/MG, com Marco Falcone
José Lúcio Mendes, Diretor da Expocachaça, Cristiano Lamego, Superintendente Executivo do Sindbebidas/FIEMG, Marco Falcone e Luiz Vicente, Diretor da Expocachaça

domingo, 5 de abril de 2009

Na sexta-feira, final da tarde, recebemos o amigo Aldo Valério, acompanhado de seu filho Gaudius, além do Comendador Falke Bier, José Marcius Vale. O Aldo nos proporcionou uma ótima harmonização, trazendo um espetacular lombinho defumado que ficou perfeito com a Estrada Real IPA. Obrigado amigos!

Zé Marcius, Aldo, Julio e Gaudius

quinta-feira, 2 de abril de 2009

Ótima visita a que recebemos na quinta, dia 02 de abril, no final da tarde. Foi o pessoal do jornalismo da CBN BH, a Fabiana Arreguy e seu marido Tiago, o Marcelo Guedes e a Paula Rangel. Um ótimo bate-papo, degustação de cervejas harmonizadas com pães e queijos, fechada com a Monasterium, devidamente aberta na sabragem, como o filme abaixo.


video

Rugbeer O'Driscoll Ginger Ale

Quinta, dia 02 de abril, hora do almoço. Tinha recebido 2 garrafas da cobiçada O'Driscoll, do amigo João Becker, que coloquei para gelar às 6 da manhã (foi a hora que comecei a produção de nossa Estrada Real IPA neste dia).

É uma Especiality Beer fantástica, equilibradíssima, com uma carga de cítricos impressionante, uma experiência marcante. Talvez a maior definição do termo "spicy" que já tenha provado.

Parabéns, João, pra variar pupilo do Paulo Schiaveto. Outro detalhe, já está incorporada à prateleira de rótulos homebrew de nosso espaço de degustação.

Degustei com meu pai, Julio, inclusive no momento em que falava pelo Skype com o Paulo Schiaveto que está na Romênia. Aprovação total.


Alunos da UNI-BH, Curso de Processos Gerenciais

Na quarta-feira, dia 01 de abril, recebemos os alunos da UNI-BH, Curso de Processos Gerenciais, que estão finalizando um TCC (Trabalho de Conclusão de Curso), baseado na Falke Bier, o tema é a criação de uma Micro Cervejaria na região metropolitana de Belo Horizonte. João Becker, homebrewer da melhor qualidade, criador da fantástica cerveja O'Driscoll, uma especiality beer degustada e relatada no próximo post, veio acompanhado do grupo, composto por Fábio Nogueira, Gleidson Silva e Leonardo Gualberto.